中廣網(wǎng)北京7月21日消息(記者韋雪)據(jù)中國(guó)之聲《新聞晚高峰》報(bào)道,今天(21日),“冰塊比廁所水還臟”成了網(wǎng)上熱議的話題,話題起源于一檔電視節(jié)目。在這檔節(jié)目中有記者分別在北京崇文門的真功夫、麥當(dāng)勞和肯德基取回冰塊樣本進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果,三家快餐店的食用冰塊菌落總數(shù)均不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?觳偷甑谋鶋K真的這么臟嗎?
3家快餐店的大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門氏菌群均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),而菌落總數(shù)則超標(biāo)。麥當(dāng)勞崇文門店冰塊菌落總數(shù)為120個(gè)每毫升,高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),低于馬桶水;真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個(gè)每毫升,高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)8倍,高于馬桶水5倍;肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達(dá)2000個(gè)每毫升,高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)19倍,高于馬桶水12倍。對(duì)比節(jié)目公布的四組檢測(cè)數(shù)據(jù),中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅認(rèn)為,3家快餐店所用的冰塊不會(huì)立即引發(fā)消費(fèi)者出現(xiàn)健康問題。
朱毅:菌落總數(shù)雖然不能直接反應(yīng)食品能否食用或食品安全系數(shù),但也反映了這個(gè)食品在生產(chǎn)過程當(dāng)中的污染控制并不好。
冰塊究竟臟不臟?這樣的問題其實(shí)并不只有國(guó)內(nèi)媒體關(guān)注。上個(gè)月,英國(guó)《每日郵報(bào)》也曾做過報(bào)道,和國(guó)內(nèi)這檔互動(dòng)調(diào)查節(jié)目得到的調(diào)查結(jié)果相似,報(bào)道中稱,英國(guó)超過六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細(xì)菌總量,甚至超過取自馬桶水箱的水。那么,菌落總數(shù)超過了“馬桶水”是否就能夠說明冰塊很臟呢?
朱毅:馬桶水箱里的水它本身就是自來水,它會(huì)超標(biāo)的可能性并不大,因?yàn)轳R桶水箱的水在不斷的循環(huán),因?yàn)槿巳ソ佑|還有相對(duì)密封,所以它自身細(xì)菌的可能性并不大,相對(duì)于制冰機(jī)來講,它的可能性還會(huì)更小一些。
朱毅提醒,這次檢測(cè)出三家快餐店冰塊的菌落總數(shù)超標(biāo),也為經(jīng)常使用冰塊的快餐行業(yè)敲響了警鐘。
朱毅:應(yīng)該關(guān)心和注意自己的衛(wèi)生清潔程序是否都做到位了,而且員工是否嚴(yán)格的按照章程在操作了。
對(duì)于媒體曝出的檢測(cè)結(jié)果,今天凌晨,肯德基也通過官方微博發(fā)布聲明,聲明中說,“肯德基高度重視媒體關(guān)于崇文門餐廳冰塊的報(bào)道,肯德基十分抱歉出現(xiàn)這樣的情況。公司品管部門已經(jīng)到該餐廳了解情況,并監(jiān)督餐廳立即按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格清潔和消毒制冰機(jī)和相關(guān)設(shè)備?系禄俅紊畋砬敢狻!
而真功夫品牌傳播部的工作人員則向記者表示,公司內(nèi)部正在調(diào)查,同時(shí)也會(huì)敦促餐廳嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),對(duì)固定設(shè)備進(jìn)行清洗消毒。
真功夫:這個(gè)事情我們昨天晚上已經(jīng)啟動(dòng)了內(nèi)部調(diào)查,根據(jù)公司里的標(biāo)準(zhǔn)去再次清洗和消毒的制冰設(shè)備,因此我們還需要進(jìn)一步調(diào)查了解,所以我們暫時(shí)沒有新的信息可以更新,調(diào)查結(jié)果確實(shí)不能這么快給出來。 本文來源:中國(guó)廣播網(wǎng) 編輯:牛晉陽(yáng) |